Como verificamos cada restaurante
Não somos críticos de gastronomia. Não dizemos se a comida estava boa. Dizemos se dá para comer ali sendo vegano, quanto custa e se o lugar ainda está aberto. Esta página explica exatamente como chegamos a cada uma dessas respostas.
Os selos
🟢 100% vegano. Todo o cardápio é vegetal. Nenhum produto de origem animal entra na casa. Para receber este selo, lemos o cardápio inteiro e confirmamos diretamente com o estabelecimento.
🔵 Vegetariano com cardápio vegano. Casa vegetariana que identifica quais pratos são veganos. Confirmamos lendo o cardápio e contando os pratos veganos disponíveis.
🟡 Opções veganas. Restaurante convencional com pelo menos dois pratos veganos completos no cardápio fixo. “Tirar o queijo de uma salada” não conta.
🟡 Vegetariano. Casa vegetariana em que ainda não confirmamos nenhum prato vegano, isto é, sem leite nem ovo. Aparece entre os vegetarianos, e não entre os lugares com opções veganas.
⚪ Ainda não verificado. Ficha criada a partir de fonte pública, sem confirmação nossa. Aparece sempre com aviso explícito na página.
Na dúvida entre 🟢 e 🔵, fica 🔵 até haver confirmação direta. O erro que nos preocupa é o que manda um vegano a um lugar onde ele não pode comer.
O que perguntamos ao estabelecimento
Três perguntas, sempre as mesmas:
- O cardápio é 100% vegano ou há itens com ingrediente de origem animal?
- A chapa, a fritadeira ou a cozinha são compartilhadas com produtos de origem animal?
- Qual a faixa de preço de um prato principal hoje?
A segunda pergunta é a que quase ninguém faz e a que mais importa para quem tem restrição por convicção ou por alergia. A resposta aparece na ficha como cozinha compartilhada: sim, não ou não informado. Quando o estabelecimento não responde, dizemos “não informado”. Nunca chutamos.
Data de verificação
Toda ficha mostra quando foi verificada pela última vez. Passados 180 dias, a página passa a avisar que a informação pode ter mudado, e a ficha entra na fila de revalidação.
Um lugar que fecha não é apagado. A ficha permanece, com o aviso de que fechou e com sugestões de alternativas na mesma cidade.
Quando uma cidade entra no ar
Uma página de cidade só é publicada quando tem pelo menos três estabelecimentos verificados e um texto local escrito por alguém que conhece a cidade. Preferimos não ter a página a ter uma página vazia.
Quando erramos
Erramos. Preço muda, cardápio muda, casa muda de dono. Quando isso acontece:
- Qualquer pessoa pode apontar o erro em corrigir informação.
- Respondemos em até 5 dias úteis.
- Se a correção procede, a ficha é atualizada e a data de verificação é refeita.
- Se a mudança altera a classificação, o selo muda no mesmo dia.
O que dinheiro não compra
Restaurantes podem pagar por posição de destaque e por recursos de perfil. Nenhum plano compra um selo, altera uma verificação ou apaga uma correção. Se um assinante deixar de ser 100% vegano, o selo muda, mesmo que ele esteja pagando.
Como isso funciona na prática está em como nos sustentamos.